カビはくさい！
カビは→カビ(真菌)、0.8
くさい→0.9、細菌
カビの方が、細菌より
水分活性が低くても発育可能
かびの親が下に細菌を置くよ
親が ：0.80
下に ：下限
置くよ：0.94
※発育可能な水分活性の下限は、細菌0.9〜0.94、かび0.8である。
カビはくさい（カビ８９細）
カビ８:カビは水分活性0.8以上で増殖
９細:細菌は水分活性0.9以上で増殖
最 ＞ 高 ＞ か
さい：細菌（0.9）
こう：酵母（0.88）
か：かび（0.8）
水分活性（細菌、酵母、カビ）のゴロ、覚え方
