ニートのショウさん発色
ニートの ：ニトロソ化
ショウさん：〜硝酸〜（亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム、硝酸ナトリウム）
発色 ：発色剤
※ニトロソ化によりニトロソヘモグロビンや、ニトロソミオグロビンを生成させ、食肉の赤色を安定化させる。
ショウさん発色
ショウさん：〜硝酸〜 (亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム)
発色 ：発色剤
食肉用発色剤のゴロ、覚え方
ニートの ：ニトロソ化
ショウさん：〜硝酸〜（亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム、硝酸ナトリウム）
発色 ：発色剤
※ニトロソ化によりニトロソヘモグロビンや、ニトロソミオグロビンを生成させ、食肉の赤色を安定化させる。
ショウさん：〜硝酸〜 (亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム)
発色 ：発色剤
