アスペルギルス属のカビが産生するマイコトキシンのゴロ、覚え方

明日、油すてておくれ。

明日:アスペルギルス属 (Aspergillus属)
油 :アフラトキシン
すて:ステリグマトシスチン
おく:オクラトキシン
※アスペルギルス属(コウジカビ)が産生するマイコトキシン(アフラトキシン)。食中毒。
※アフラトキシンには、発がん性(肝がん)、CYP3A4でエポキシ化を受ける。ステリグマトシスチン にも、発がん性(肝がん)。
※青本:環境p142、食中毒

あすのニュースは、おぐらさんがすて身でアフロ

あすのニュースは:アスペルギルス属
おぐらさんが  :オクラトキシン
すて身で    :ステリグマトシスチン
アフロ     :アフラトキシン

※アスペルギルス属はアフラトキシン、ステリグマトシスチン、オクラトキシン産生する。
※マイコトキシン産生するカビ毒はアスペルギルス属、ペニシリウム属、フサリウム属。 食中毒の発生原因になる。

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