特定保健用食品は、「特定用途食品」でも「保健機能食品」でもある。近年、広告が増えて注目されているため、用途と成分についてまとめてみた。 疾病リスク低減表示を認める特定保健用食品 お腹の調子を整える 「オリゴの乳が腹に良い…
CATEGORY 栄養と健康のゴロ
水分活性（細菌、酵母、カビ）のゴロ、覚え方
カビはくさい！ カビは→カビ(真菌)、0.8 くさい→0.9、細菌 カビの方が、細菌より 水分活性が低くても発育可能 かびの親が下に細菌を置くよ 親が ：0.80 下に ：下限 置くよ：0.94 ※発育可能な水分活性の下…
保存料のゴロ、覚え方
パラソル保険でプロも内心安心 パラ：パラオキシ安息香酸エステル類 ソル：ソルビン酸 保険：保存料 で：デヒドロ酢酸ナトリウム プロ：プロピオン酸 内心：ナイシン 安心：安息香酸 デパートであそぶ保安官 デ：デヒドロ酢酸N…
着色料のゴロ、覚え方
黒いカローラが着いた 黒 ：〜クロロフィル (銅クロロフィリンナトリウム) カロ ：β-カロテン 着 ：着色料 着いた：二酸化チタン ※β-カロテンは、黄色。（オレンジじゃないよ！） 二酸化チタンは、白色。（ひっかけ…
下痢性大腸菌のゴロ（語呂）覚え方
病気のサルは心臓赤い、ところがどっこいベロも赤い 病：病原性大腸菌サル：サルモネラ様症状心臓：侵入性大腸菌赤：赤痢様症状どっ：毒素原性大腸菌こ：コレラ様症状ベロ：ベロ毒素(腸管出血性大腸菌)赤い：赤痢様毒素→HUS(溶血…
HCH（有機塩素系農薬）の異性体のゴロ（語呂）覚え方
ガバッと殺し、ベタベタたまる ガバッ：γ体殺し：殺虫力が大きい（蓄積されにくい） ベタ：β体たまる：残留性が高い（代謝排泄を受けにくいので、最も脂肪中に蓄積される） ※HCH（hexa chloro cyclohexan…
膀胱がんになる発がん性物質のゴロ（語呂）覚え方
便所でナチに暴行 便所：ベンジジンナチ：β-ナフチルアミン暴行：膀胱がん
植物性自然毒の発がん性物質のゴロ（語呂）覚え方
豚が笑う 豚：プタキロシド：水溶性 笑う：ワラビ あく抜き・熱処理により容易に除去可能（あく抜きなどによって除去） さしすせソテツ さ：サイカシン はソテツに含まれる（ソテツの実のでんぷん） ※サイカシンは水溶性。発がん…
食中毒、キノコの毒（コレラ症状型）のゴロ、覚え方
これだけ余った卵 これ ：コレラ様症状 余った：α-アマニチンなどのアマトキシン類(有毒成分) 卵 ：タマゴテングダケ ※毒性は肝臓や腎臓などの組織を破壊する
食中毒、キノコの毒（神経障害型）のゴロ（語呂）覚え方
紅いベニテング娘 あ：アセタケ か：カヤタケ ベニテング：ベニテングタケ 娘：ムスカリン(有毒成分) 症状は副交感神経興奮による発汗、解毒薬として硫酸アトロピンなどのムスカリン受容体遮断薬が有効である。
